菜 名： 青瓜煮中虾
主 料： 斑节虾300克，黄瓜100克，肉末50克。
配 料： 盐1.5克，味精1克，油15克，上汤100克，葱段、姜片各5克。
做 法： 1、将鲜活斑节虾的须脚剪去。黄瓜切成宽2厘米、长4厘米的厚片。2、将铁锅放在炉上，倒油后投入葱段、姜片和肉末煸香，倒入上汤煮开，再放斑节虾、黄瓜，投入盐、味精，煮熟，打去浮沫即成。
特 点： 红绿相间，口味清香。