黄精熘羊肉

【配方】黄精l0克，羊肉300克，青笋100克，盐、胡椒粉各2克，味精3克，料酒3毫升，姜5克，葱10克，湿淀粉及高汤适量。

【制作】

1.将黄精洗净，熬成熬汁；羊肉洗净，切片；青笋青笋去皮，洗净，切片；姜、葱洗净、姜切成片，葱切段。

2将锅内加人适量水，下人姜、葱及料酒，烧沸，加人羊肉及青笋，煮至八成熟，捞出；盐、味精及胡椒粉用高汤调成汁，待用。

3.将锅装加人色拉油适量，置中火上，烧至七成热，下人调料汁、药汁、羊肉及青笋调匀，馏熟，勾人湿淀粉，起锅，装盘，装饰即可。

【食法】每周1-2次

【功效】润肺养阴，补脾益气；适用于头晕，脾胃虚弱，肺疥咳血等症。