洋参熘兔肉

【配方】西洋参10克，兔肉300克，黄瓜100克.，盐、胡椒粉各2克，味精3克，料酒3毫升，姜5克，葱10克，湿淀粉及高汤适量。

【制作】

1.将西洋参润透切片；兔肉洗净，切片；黄瓜洗净，切片；姜、葱洗净，姜切成片，葱切段。

2.将锅内加人适量水，下人姜、葱及料酒，烧沸，加人西洋参、兔肉及黄瓜，煮至八成熟，捞出；盐、味精及胡椒粉用高汤调成汁，待用。

3.将锅装加入色拉油适量，置中火上，烧至七成热，下人调料汁、西洋参、兔肉及黄瓜调匀，烟熟，勾人湿淀粉，起锅，装盘，装饰即可。

【食法】每周1-2次。

【功效】益气生津，润肺清热；适用于气阴虚，口干口渴等症。