苯氧基乙酸烯丙酯

苯氧基乙酸烯丙酯：又名菠萝醚，分子式：C11H12O3，相对分子质量：192.22。

理化性质：油状液体，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂中，沸点100～102 ℃(133.3 Pa)，折射率nD251.5131。

香气特征：具有类似菠萝样蜜香香气。

天然存在：未见文献报道。

应用：菠萝醚是香气纯正的果香型香料，在食品香精中用量很少，但能产生很好的效果。

安全管理情况：FEMA编号为2038，美国FDA批准用于食品。