焖烧元蹄

主材料：蹄膀 1个(约1斤)

水 1/4杯

茶叶蛋材料：水煮蛋 10个

蹄膀剩馀滷料 适量

红茶包 2包

酱油 1/4杯

水 3杯

冰糖 2大匙

盐 2大匙

米酒 1大匙

陈皮 5公克

桂皮 5公克

八角 5公克

制作：

(1)将盐、八角、桂皮与陈皮一起放入乾炒至变黄。

(2)放入猪蹄膀，转小火翻炒一下，再加入酒与水焖约1小时，中间翻转数次以免受热不均匀。

(3)猪蹄膀烧好，待完全冷却後，切薄片排盘即可。

(4)煮好的蛋将蛋壳敲出裂痕。

(5)把焖蹄膀剩馀的滷料，加入水、冰糖、酱油与红茶包，再放入水煮蛋滷30分钟即是茶叶蛋。