笋靠鮰鱼
清乾隆年间的一天，春雨绵绵，春笋破土，长山脚下来了位白面短须、气度高贵的老人。他踱步来到农家九斤老太家的门口作一小歇。九斤老太见有客人上门，便招待起来，还挽留其在家中用餐。老太从屋后挖出几支竹笋，从水桶中拎出一条从长江中捕到的“回郎头”，。一会，一盆加入竹笋的“回郎头”端上了桌。老人一闻，眉笑颜开；一尝，连连称道：“美！美！此味世间无双……。”食后，老人取来纸笔，手书一幅“此品只宜天上有，人间那得有几回”的条幅，送给九斤老太；并嘱咐她：此条幅，可拿到县衙去兑付现钱。九斤老太真的拿了条幅去见县官。没想到：县官一见条幅，跪了下来，三呼“万岁！”这时，九斤老太才明白：那老人是到江南私访的当今圣上——乾隆皇帝。知县重重赏了九斤老太一笔钱。九斤老太拿这笔钱在江阴城内牛尾巴巷开了一家“隆恩典堂”，行善一生而终。 那么，九斤老太给乾隆皇帝上的是什么菜呢？它就是江阴的地方名菜——“笋靠鮰鱼”。