芝士红豆包

【芝士红豆包】

原料金像面包粉200克、低筋面粉50克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、蛋25克、牛奶145克、黄油25克。

馅料：奶油奶酪150克、糖粉45克、蜜红豆适量。（室温软化奶油奶酪，加入糖粉打匀后，加入蜜红豆拌匀即可。）

表面装饰：蛋液、香酥粒。

做法⒈将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束，将面团取出排气后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

⒋松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。

⒌将面团收口朝下，放在烤盘里，略压扁。

⒍用剪刀将在面团上剪6个开口后，放温暖湿润处进行最后发酵。

⒎最后发酵结束，表面刷蛋液，中间洒适量香酥粒装饰。

⒏入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。