曲面
制图学术语曲面的形成
曲面是一条动线，在给定的条件下，在空间连续运动的轨迹。如下图所示的曲面，是直线AA1沿曲线A1B1C1N1，且平行于直线L运动而形成的。产生曲线的动线（直线或曲线）称为母线；曲面上任一位置的母线（如BB1、CC1）称为素线，控制母线运动的线、面分别称为导线、导面，在下图中，直线L、曲面A1B1C1N1分别称为直导线和曲导线。
曲面的分类
根据形成曲面的母线形状，曲面可分为：
直线面——由直母线运动而形成的曲面。
曲线面——由曲母线运动而形成的曲面。
根据形成曲面的母线运动方式，曲面可分为：
回转面——由直母线或曲母线绕一固定轴线回转而形成的曲面。
非回转面——由直母线或曲母线依据固定的导线、导面移动而形成的曲面。
二维流形称为曲面。
如平面E^2，球面S^2，环面T^2，平环，Mobius带（麦比乌斯圈）和Klein瓶（克莱因瓶）（2P^2）等都是曲面。
食品名称产于河北曲周。
取绿豆、黄豆、冬小麦3种主料，按一定比例磨成细粉，合置盆中，拌入鸡蛋清与芝麻香油。调和成面块；揉和约半小时以上，使之成为软、柔、韧兼备的熟面，再用纯绿豆粉做铺面，用面杖擀压成薄片，以快刀切为粗细一致的细条，最后按规格断拢成把，成为成品。条细如丝，色泽淡黄，煮熟后具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韧。质疏散不粘连，耐贮存，便携带。为高蛋白营养食品，极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。
曲面是杂面的一种，系曲周特产，久负盛名，畅销全国。
曲周人素来以面食为主，尤其喜食面条，但在明清时代，小麦产量甚底，而豆类作物种植较多，人们便以小麦面与豆面掺和制作面条，俗称杂面。久而久之，人们在配方比例、制作技术方面摸索出了经验，所制杂面美味爽口，胜过麦面所做。到明朝万历年间，曲周县城开始出现以制作、出售杂面为业的手工作坊和以卖杂面为主的餐馆、饭店,其中东关赵家技艺精湛，他们用麦面、绿豆面、黄豆面按比例配料，用鸡蛋汁和面，所制杂面粗细均匀，色泽明透，不散不乱，冠绝全县。吃食时，以鸡汁调汤，或以肉卤相佐，美味可口，食之不腻。远近客人，争相就食，遂在冀南一带小有名气。到了清朝咸丰年间，有曲周人在京供职官吏和经商的商人把这种杂面带进北京，馈赠官宦和亲友，人们吃后，无不赞美，因此而名声大震。信息传进宫中，咸丰下旨，命进贡朝廷。于是赵家后代精心选料，精心加工，精心包装，并起名为“双龙曲面”，进贡到京，咸丰和慈禧食后，大加褒奖。曲面因此名声更大，传播愈远，经久不衰
夏天到了，吃曲面更是消暑清凉的美食