红豆卡士达面包

【红豆卡士达面包】

原料：

面团原料：高筋面粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、牛奶130克。

馅料：卡士达酱适量、蜜红豆适量。

做法：

⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

⒊面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

⒋基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

⒌松弛后的面团压扁，翻面后包入红豆卡士达馅。

⒍排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。

⒏最后发酵结束后，表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。