蒜茸蒸中虾

原料新鲜或活中虾.. 285克（10安士）蒜茸.. 2茶匙盐 1／2茶匙（或少些）胡

椒粉少许油.. 1．5汤匙麻油.. 1／2茶匙葱 1棵切粒生抽适量（随意）

准备1、中虾每只剪须去足，自头部两眼中央处起，直剖为两半，使虾尾保持

完整。挑去虾肠，冲净沥水。

2、圆碟上将虾排成放射形，使虾尾在中央，虾头放近碟边，切口向上，

均匀地撤上盐及胡椒粉，铺蒜茸在虾上，用胶膜包紧。

做法1、小锅内加入油及麻油，置炉火上以中火烧热。这时以大火热中虾.. 2

分钟。

2、撒上葱花，淋下滚油（及或生抽）即可供食。