枫桥香榧
枫桥香榧，主产于会稽山脉中段的浙江省诸暨市枫桥镇之相泉(应家峙)、钟家岭、西坑、黄坑、里宣、外宣、杜家坑一带（今属赵家镇），已享盛誉一千多年，唐武宗时宰相李德裕曾称之为“木之奇哉，有稽山之海棠榧桧”，宋·苏东坡有诗云：“彼美玉山果，餐为金盘食”、“驱除三彭虫，已我心腹疾”。
香榧一身是宝：香榧富含多种营养成分，具有很好的营养价值，刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气，它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料，同时，香榧果仁更有着多种营养成分，具有很好的营养价值与药用价值；香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑
肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状；榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。香榧肉的黑衣可以驱蛔虫、清肠胃；香榧的假种皮可制香料油，东溪香料厂提炼的香榧香精远销法、意等国；
所产浸膏、明膏油被誉为“中国格蓬”而享誉世界。
枫桥镇上，明、清时代已有专业的香榧加工工场和经销商店，经营的品种有细榧、圆榧（木榧）、芝麻榧等。枫桥出产的香榧中，细榧占80％以上，细榧又名“薄壳香榧”，具有壳薄、肉满、味香、质脆等特点，是香榧中之最佳品种。
枫桥地方现有榧林6000多亩，百年以上香榧树3万多株，年产香榧数百吨，产量、质量均居全国绝对首位。为了更好地保护和研究香榧，在离枫桥镇东南10公里的会稽山脉深处，浙江省政府已建有中国唯一的香榧森林公园。
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枫 桥 香 榧
现在孩子们过年过节，爱吃从国外进口的腰果、开心果；我幼年时在故乡杭州过春节，最爱吃的却是家乡土产山核桃和香榧子。特别是壳薄仁满、香脆酥鲜的香榧，抓一把放在口袋里，边玩边吃，真是过年的一件乐事。
这种干果盛产于浙江，宋代杭州太守苏东坡，他在老家四川一定很难吃到这种被誉为“干果皇后”的香榧。苏轼被贬谪杭州，倒饱了他老人家的口福；不然，他为什么赋诗称赞香榧：“彼美玉山果，粲为金盘食”呢？香榧我虽然从小就吃，但是它长在树上是什么模样，却到老也没见过。年前，我到武夷山游览，听说那里也有香榧树，我请那里自然保护区的同志指点给我认识一下。我们走在路上的时候，他指着前面一片碧绿色的树叫道：“那就是香榧树!”我兴冲冲地赶上去看，走到树下，那位同志却抱歉地说：“啊，我看错了，这不是香榧，是红豆杉。”红豆杉亦称紫杉，香榧也是属于紫杉科的裸子植物，所以长得很相像。
事有凑巧，我有位雕塑家朋友，也是木雕收藏家，一年秋天我陪他去东阳参观木雕博物馆。那里陈列的传统木雕工艺品，真是多姿多彩，琳琅满目。我看木雕所用材料质地坚硬、纹理细致，问明有些用的竟是香榧树材，原来这一带是我国香榧的主要产区。那天正好有位诸暨的农艺师来办事，当天要回枫桥去，他主动热情地邀我们去看看名闻遐迩的枫桥香榧之乡。
到了具有林泉之胜的诸暨，主人带我们顺着一条山间小路沿溪逶迤往上登，突然发现远处山上宛如有群身着墨绿色衣裳的少女在翩翩起舞，那就是我渴望已久的香榧树，郁郁葱葱地环抱着这座以盛产“枫桥香榧”闻名的钟家岭小山村。那形似橄榄的累累果实，挂满枝头，压弯了枝条。深碧的树叶呈披针形，螺旋状排列，非常秀气；主干较低，侧枝横出，树冠像展开的裙裾，确同红豆杉很相似，远看能骗过人们的眼睛。叶片散发着一股强烈的特殊气味，使得这个村子的农作物，避免了虫害。这里的孩子看起来都相当健康，据说与常吃香榧有关，因为香榧子还是一种治蛔虫的良药哩!
那位农艺师现场向我们介绍关于香榧的常识。香榧大多像银杏一样雌雄异株，个别不结果的是雄株，靠风力传粉，一株雄榧可给方圆十几公里范围内的雌榧授粉。受粉后的雌花渐渐发育为青橄榄般的种子，成熟后变为紫色，而常被人们误认为果实和果皮，其实为假种皮；剥开假种皮就可以见到里面黄褐色的薄薄的木质外种皮，那才是通常市场上见到的香榧。外种皮里还有一层紫黑色的内种皮，紧贴在嫩白的种仁上，种子经炒制，色泽金黄，香脆无比，令食者爱吃不停。刚才你们说树上“果实”累累，应改为“种子”累累才对呢！现在树上结的香榧子，还是去年初夏开花授粉，经过十六个月时间，现在才长成。你们仔细看，紧挨它们旁边小如黄豆的，就是今年结的香榧；明年结香榧的隐花现在也已形成，只是不易看清罢了。这就是当地人所说的香榧“三代见面”的意思。
枫桥农民栽种香榧都是用红豆杉嫁接繁殖，因之品质好，发展快。过去，在极“左”思潮下，曾把经营林业当作“资本主义尾巴”，这里的香榧树几乎被砍光；改革开放后，现已恢复到上万亩。钟家岭由于水土适宜香榧生长，以产量大、质量好著称。现在，香榧市场供不应求，价格上涨，还是“西湖博览会”上的抢手货呢？对于枫桥农民来说，已不仅“香榧熟，衣食足”，而是发财致富的好门路了。
香榧树不但栽培耐粗放，而且收益期长，五六百年、甚至上千年的古树仍然结子累累，真如人们所称誉的：“一代种榧百代凉，一年种榧千年香。”香榧树枝叶婆娑，四季常青，并且能吸收硫化物，是一种优良的绿化观赏树种。主人送我们回诸暨，还是沿山顺溪而下，途中风景幽美，一问才知就是苎萝山和若耶溪。我不禁记起李白诗中的“西施越溪水，明艳光云海”的赞美来。这里，就是范蠡大夫发现那位浣纱美人的地方啊!我提议在浣纱亭畔小憩片刻。“浣纱古石今犹在”，石高两米许，刻上“浣纱”二字，相传为王羲之所书。我笑问道：“你们诸暨人都爱吃香榧吧?我曾在年逾百岁的诸暨籍著名农业科学家金善宝老先生家里，尝过他夸不绝口的香榧。那么，西施也一定爱吃家乡的香榧，这种‘干果皇后’或许有长寿和美容的作用吧！”农艺师也幽默地说：“那就请你给我们‘枫桥香榧’做个广告，如何？”
------------------摘自2004-5-28 《浙江日报》电子版，作者：黎先耀