洋葱焖排骨

原料排骨300克

大个洋葱1个

香菇5个

姜数片

蒜末1茶匙

蚝油1汤匙

酱油3茶匙

糖半汤匙

绍酒少许

淀粉适量

香油、胡椒粉、盐各适量。

制作方法1、把排骨剁成小块，洗净沥干水分，用酱油1茶匙、糖、油1汤匙和淀粉半茶匙，拌匀腌十分钟待用。

2、将洋葱去皮洗净，切成大块；将香菇用开水泡软，去蒂。

3、炒锅中下油2汤匙，烧热后爆香洋葱、排骨，随即下姜片和蒜末煸炒，烹入少许绍酒，倒入香菇、蚝油、酱油、香油、胡椒粉、少许盐和适量水，小火焖烧到排骨软烂入味，适当勾芡上桌即可。

★:排骨要纯肋排；焖排骨约需25分钟；如果水干排骨未烂，可酌量加开水，务使排骨软烂