全麦司康
【全麦司康】
原料高粉150克、低粉75克、全麦面粉75克、糖45克、盐3克、泡打粉9克、黄油90克、蛋60克、淡奶油160克。
做法1、面粉过筛后与糖、盐和泡打粉混合。
2、加入切成丁的黄油。
3、搓成小粒。
4、加入蛋和淡奶油。
5、揉匀后放入保鲜袋中，冷藏松弛20分钟。
6、松弛后取出，擀成2cm厚的大片。
7、切成三角形后排入烤盘。
8、表面刷蛋液。
9、入预热190℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。
司康介绍司康饼(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，里边还可以加入各种水果干或坚果类，除了可以做为早餐之外，也可以当成小茶点。