素拌三丁

做法详细介绍菜系及功效：私家菜 老人食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

口味：椒麻味工艺：炝

制作材料主料：豆腐(北)300克,胡萝卜100克,青椒100克

调料：胡麻油30克,盐3克,味精2克

特色色彩艳丽，鲜香可口。

制作方法1.豆腐投入沸水锅内烫一下，捞出过凉，切成1厘米见方的丁；胡萝卜去皮洗净与洗净去蒂的青椒均切成小丁，投入沸水锅内略焯一下，捞出过凉。

2.豆腐丁、胡萝卜丁和青椒丁一起放入盆内，撒入精盐和味精，浇入热花椒油，拌匀即成。