莲藕黑豆炖老鸡

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：炖

制作材料主料：母鸡1200克,莲藕500克,黑豆100克

辅料：枣（干）15克

调料：姜10克,盐5克

制作方法1. 黑豆放入锅内（不加油），炒至豆衣裂开，洗净沥水；

2. 老母鸡宰杀后去毛、头爪、内脏及油脂，冲洗干净；

3. 莲藕洗净，去皮切块；

4. 姜去皮切片；

5. 红枣洗净去核；

6. 锅内注入适量清水烧开，放入老母鸡、莲藕块、黑豆、姜片、红枣，煮开后撇净浮沫；

7. 用小火炖煮约3小时，加盐调味即可。

小帖士-食物相克：

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。