花生雪花冰

王朝百科·作者佚名  2012-04-29  
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原料牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml。花生雪花冰

做法1、将牛轧糖全部剥出,放入汤锅,加入炼乳;

2、加水,小火熬至牛轧糖融化;

3、蛋黄中倒入白砂糖;

4、用电动打蛋器搅打,打至发白的蓬松状态;

5、将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊;

6、用勺子轻轻搅拌均匀,放入冰箱冷冻室,每隔半小时搅拌一次,冷冻6小时以上。

注1、熬制牛轧糖时一定要用小火,否则容易糊锅;

2、花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊,否则容易使蛋黄糊结块;

3、由于含奶量大,一定要适量加水,不然不易凝固。

 
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