端阳豆糕

菜系及功效：精品主食 老人食谱 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：甜味工艺：拌

制作材料主料：绿豆600克

辅料：梅子60克,核桃60克,桂花酱60克

调料：白砂糖250克

特色此豆糕甜香适口，去暑解热。

制作方法1.将绿豆洗净，放入锅中，上火煮熟，捞出，晾干后磨成细粉。

2.将青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒。

3.将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内，搓匀，淋些凉开水使绿豆粉湿润，将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实，扣出，即可食用。

食物相克核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。