豆腐焖泥鳅
概述菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 肝炎食谱 骨质疏松食谱豆腐焖泥鳅
口味：咸鲜味
工艺：焖
制作材料主料：泥鳅250克
辅料：豆腐(北)80克
调料：姜5克,芡粉3克,白酒5克,盐3克,大葱4克
制作方法1. 将泥鳅鱼活杀，去肠脏，并用开水拖去血水，粘潺；
2. 豆腐洗净切小块；
3. 起油锅，下姜爆香泥鳅，溅少许酒，再下豆腐块微煎，下少许清水，调味，文火焖透即可。
健康提示健脾益气、除湿退黄；
肝炎属脾虚有湿者，症见面目及一身皮肤微黄，右胁微胀痛，饮食减少，体倦乏力，小便不利；胃寒者不宜食用本品。
食物相克泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。