鸡杂黄瓜汤

概述菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱

口味：微辣

工艺：煮

制作材料主料：鸡心30克,鸡肝30克,鸡肫40克

辅料：鸡蛋50克,黄瓜50克,牛奶50克

调料：盐3克,味精1克,料酒10克,胡椒粉3克

特色汤鲜味美，微辣可口。

制作方法1. 鸡心、鸡肝、鸡肫切成片；

2. 黄瓜切成片；

3. 把鸡心、鸡肝、鸡肫、黄瓜分别放入开水锅内焯熟，捞出；

4. 再放入汤碗内，撒上胡椒粉；

5. 把牛奶倒在鸡蛋黄中搅匀；

6. 汤锅放到旺火上，加入精盐、味精、料酒，汤开后把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内；

7. 用手勺推开，起锅盛入装有鸡杂的黄瓜的汤碗内即成。

制作要诀本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食