梅花鹿鹿里脊

梅花鹿鹿里脊梅花鹿椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉

梅花鹿鹿里脊作用作用有："性温、味甘苦"。 主要功效："补五脏、调血脉，主治虚劳羸瘦、壮阳益精、暖腰脊，适 用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等。 鹿通脊肉质最为细嫩，是鹿肉中的精品

干炸脆椒鹿里脊主料：梅花鹿里脊肉250克

副料：脆干椒、碎花生、葱、姜、香茅、干葱头、香菜

调料：黄姜粉、花椒、咖哩粉、生抽、味精、盐、沙姜粉

制法：1、将鹿肉切成长5厘米，宽2.5厘米的长方块，将姜、干葱头、香茅、香菜加入清水捣烂再加入调味料放入切好的肉片，腌制30分钟。

2、旺火热锅放入食用油加热至五成油温，落腌好的鹿肉片炸至浅黄色捞起，捞干油分

3、锅中入脆干椒，花生碎，投入炸好的鹿肉片翻炒几下即可装盆上席

特点：香脆可口，增进食欲。