毛豆炒大芥菜

菜系及功效：私家菜

口味：本味咸鲜工艺：熟炒

制作材料主料：毛豆600克,腌芥菜头150克

调料：色拉油30克,姜汁5克,黄酒5克,盐3克,香油5克,酱油3克,白砂糖3克

制作方法1. 把毛豆荚烫熟，由豆荚中取出毛豆；

2. 盐浸大芥菜切成像毛豆般大小的料状，很快地烫一下，泡在水中10分钟；

3. 把色拉油倒入锅中加热，用大火炒大芥菜，加入生姜汁、酒，增加香味；

4. 再放入毛豆，接着用适量的酱油、砂糖、盐调味，快炒2分钟；

5. 即刻滴上几滴香油，搅匀后即可盛盘食用。