毛豆榨菜豆腐

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：蒸

制作材料主料：毛豆300克,豆腐(北)250克

辅料：榨菜50克,辣椒(红,尖,干)20克

调料：植物油20克,香油5克,白砂糖4克,味精2克

制作方法1. 将毛豆洗净，下入开水锅内煮片刻，捞出过凉，搓去老皮；

2. 将豆腐切成片，码在盘内；

3. 辣椒去蒂、籽洗净，切成片，码在豆腐周围；

4. 毛豆放在豆腐片上；

5. 炒锅注油烧热，下入榨菜炒香，加入白糖、味精、香油炒匀，浇在毛豆上，上锅蒸10分钟即可。