香面炒牛肉

主料酱牛肉 650克

辅料面条(标准粉) 100克 淀粉(玉米) 10克 芡粉 75克

调料姜 1克 大葱 4克 花生油 140克 各适量

类别广东菜 营养不良调理 健脾开胃调理 私家菜 特色菜

口味此菜香脆而滑。

食物做法1. 面条放锅内煮熟；

2. 将煮熟的面条用油氽炸一下，待炸透后捞出沥油备用；

3. 先将炸面切为0.7厘米长的段，随用花生油起锅，将炸面翻炸至脆，倒在笊篱里沥油；

4. 将牛肉泡油至熟，沥油后倒回锅中，加入料头，用芡汤与湿淀粉和匀打芡，放入炸面、包尾油炒匀上碟便成[1]。