锦绣白玉

主料虾仁 250克

辅料香菇（鲜） 25克 春笋 50克 豌豆 50克 火腿 25克 鸡蛋 50克

调料猪油（炼制） 50克 黄酒 10克 盐 4克 淀粉(玉米) 10克 味精 3克 胡椒粉 2克 各适量

类别营养不良调理 壮腰健肾调理 私家菜 通乳调理

口味五彩缤纷如锦绣图画，鲜嫩爽滑又具有多种原料滋味。

食物做法1. 将虾仁洗净沥干，上浆，涨发；

2. 香菇、春笋、火腿精肉，分别切成小丁；

3. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧至油锅冒青烟，放猪油250克，烧至油四成热，将虾仁放入锅，用菜勺或筷子将其搅散；

4. 至虾仁呈玉白色时，即将香菇丁、春笋丁、火腿精肉丁、小豌豆放入搅匀，使其受热后再倒出沥去油；

5. 原锅内放黄酒各2匙鲜汤，加味精、白胡椒粉，烧沸后用水淀粉勾芡，再将虾仁倒入翻拌均匀，淋上半匙熟猪油增光即成[1]。