东北鸡蛋酱

食材：大酱 1袋

鸡蛋 3个

葱花 少许

胡椒粉 少许

辣椒 半个

色拉油 4汤勺

水 1汤勺

东北鸡蛋酱(1张)

做法：1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。

2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老

3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

推荐理由：鸡蛋酱是一道传统的佐餐调料，可以蔬菜蘸食，或者与饼等主食相搭配。东北菜注重浓郁的口感，正是葱伴侣六月香豆瓣酱最好的舞台，用浓香的口味配一些清爽的食材，也是非常适口的搭配。