清拌茄条

主料茄子(紫皮、长) 400克

调料大蒜 5克 大葱 5克 香菜 10克 酱油 25克 味精 3克 醋 3克 香油 5克 各适量

类别私家菜 高血压调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理

口味色泽白绿相间，口味清香淡软，为夏季消暑佳肴。

食物做法1.将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。

2.大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料（调料汁）；香菜洗净切成小段。

3.把冷却的茄条装在6寸盘内，浇上调料汁，上面撒放香菜即成[1]。