木耳红枣烩冬粉

木耳1/3杯

红枣 20粒

冬粉 2把

花蟹 1只

海蔘 1只(约6两)

猪脚筋 4两

鸟蛋 10个

小黄瓜(切片) 1条

葱末、姜末、蒜末 各少许

水 1/2杯

太白粉水 少许

盐 少许

米酒 1小匙

香油 1小匙

冰糖 1小匙

胡椒粉 1/2小匙

制作：

(1)将花蟹洗净，红枣泡软备用，海蔘泡发後切片，猪脚筋切段备用。

(2)起油锅，将葱末、姜末、蒜末爆香，除冬粉之外，再放入其馀材料拌炒(小黄瓜最後才放)，以调味料调味之後，煮开将材料盛起，留下新鲜汤汁。

(3)放入冬粉吸取汤汁，稍微拌炒起锅，铺在锅底，再放上其他配料，最上面摆上花蟹。

(4)将太白粉水芶芡淋在花蟹上即可。