中和过江豆花

做法详细介绍菜系及功效：私家菜

口味：麻辣味工艺：清蒸

制作材料主料：豆腐(北)400克

调料：盐2克,味精3克,花椒粉10克,辣椒油20克,香油10克,酱油8克,小葱8克

特色豆腐细嫩，洁白，麻辣味浓厚。

制作方法1.小葱切成葱花，盒豆腐倒在碗中，加清汤适量上笼蒸熟。

2.盐、味精、花椒粉、辣椒油、麻油、酱油调成麻辣味汁，撒上葱花，同蒸好的豆腐一同上桌即成。

制作要诀本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒