酱醋羊肝

主料羊肝 500克

调料酱油 10克 醋 8克 白砂糖 5克 料酒 3克 大葱 5克 姜 4克 芡粉 30克 植物油 20克 各适量

食用效果具有养肝明目功效，适用于肝血虚症.主要症状为眩晕耳鸣，面色无华，爪甲不荣，多梦，视力减退，夜盲，肢体麻木，皮肤干燥，头发枯黄，妇女月经量少，色淡，甚至闭经等，可见于贫血，神经官能症，月经不调，夜盲症等。健康人服食可增强视力，润泽头发。

类别私家菜 贫血调理 明目调理 耳鸣调理 月经不调调理

食物做法1.将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。

2.锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可[1]。