原料主料：菠菜
辅料：金针菇素汤 鸡蛋清 淀粉
作法1.将菠菜洗净榨汁，加入鸡蛋清、淀粉搅匀
2.锅内注油，将菠菜汁滑成珍珠状
3.锅内放上汤烧开，加入金针菇，用盐调味，加入珍珠状菠菜即可
创意：这是道庄金大厨新近发明的素菜汤品。将菠菜汁制成颗粒状，尝来口感如粒粒珍珠，指代浩如烟海中的芸芸众生。