焗土豆泥

基本信息焗土豆泥是天水独具风味的美味之一，是西北菜的代表之一。

主要原料土豆1个、培根1-2片，随意、大蒜3瓣、奶酪丝适量、盐少许、黑胡椒碎少许。（其他调料随意放，比如洋葱粉，意大利综合香料）

制作方法1、需要一个土豆，一片培根，3-4瓣大蒜，一块奶酪；

2、土豆洗净，去皮，切成圆片，可以隔水蒸熟，也可以放入沸水中煮熟。然后把培根切成小丁，大蒜切末；3、等到土豆片可以用叉子轻松叉透就可以关火了，然后压成土豆泥；

4、这时取平底锅炒香培根和蒜末，根据自己口感的需要，培根可以稍稍炒久一点，让它变得又焦又香，炒培根和蒜末时可以用黄油，或者不放油，培根本身就会出油；5、把炒过的蒜末培根倒入土豆泥中，再加盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀，取烤盘，在烤盘上刷一层黄油，或铺一张锡纸，用勺子舀一勺土豆泥放在烤盘上，稍稍整形即可；

6、最后在土豆球上撒一点奶酪丝，烤箱预热至200度，烘烤约10分钟至奶酪融化就行。[1]