枸杞面包

原料：枸杞15g、水70g、酵母4g、高粉280g、糖10g、盐1/2小匙、奶粉20g、全蛋25g、水70g、黄油15g、黑芝麻枸杞面包

适量。

事先准备：1、枸杞先冲洗干净，沥干水分，加入70g水浸泡60分钟。

2、用料理机将枸杞打成细腻的糊状。

3、黄油室温软化。

做法：1、除黄油和黑芝麻外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段。

2、收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2、5倍大（我是在约25度的环境下发酵的，约60分钟）。

3、发酵结束后，排气，将面团等分成7份，滚圆，松弛10分钟。

4、擀成直径约8cm的圆饼状，排入烤盘，松弛5分钟。

5、用剪刀平均剪出8道口。

6、在温暖湿润处二次发酵至2倍大。

7、发酵结束后，表面刷一层蛋液，中间粘上适量黑芝麻。

8、烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

注：

1、枸杞洗净后先沥干再加水，是为了更好地控制水量，只要别差太多就行，还要擦干。

2、枸杞要打的细腻一些，否则会有没打碎的籽，当然有些也无妨的。

3、剪的时候先上、下、左、右各剪一刀一分为四，再在每份中间剪一刀即可，这样子比较均匀。

4、原方子只剪了1cm长的口子，我觉得不好看，就剪的比较深，你可以自己调节哦。