珍珠蛋丸

主料鸭蛋 220克 猪肉(肥瘦) 200克 大白菜(小白口) 50克

辅料平菇 50克

调料蚝油 10克 鸡精 2克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 3克 盐 3克 香油 5克 姜 5克 大葱 5克 香菜 15克 各适量

类别私家菜 营养不良调理 气血双补调理 滋阴调理

食物做法1. 生鸭蛋取蛋清，蛋黄留作他用；

2. 葱、姜切成末；

3. 平菇切片；

4. 大白菜切丝；

5. 猪肉绞碎与蛋清、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、葱、姜一起拌匀；

6. 馅料捏成乒乓球状，蒸15分钟；

7. 高汤加1碗水，烧开后放入大白菜丝、平菇至软，勾芡淋在肉球上，再洒下香菜、香油即可[1]。