高丽鸡腰

主料鸡腰子 100克 鸡蛋清 100克

调料盐 3克 料酒 5克 椒盐 2克 淀粉(玉米) 5克 猪油（炼制） 10克 各适量

类别私家菜 营养不良调理

口味色泽洁白，嫩香可口。

食物做法1. 将鸡腰子洗净放入锅内，加入精盐、料酒煮熟，捞出剔除筋膜片成三片，放入碗里撒上干淀粉拌匀；

2. 将鸡蛋清放入碗内，用打蛋器抽打出泡沫，倒入湿淀粉搅匀；

3. 炒锅放小火上，倒入熟猪油烧至五成热时，用筷子夹住鸡腰，逐个沾上蛋清糊放入温油锅中炸一下捞出，整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出，控净油装盘，撒上花椒盐即可[1]。