烩白肉丝
主料猪肉(瘦) 250克
辅料冬笋 100克 牛奶 50克
调料猪油（炼制） 15克 盐 6克 味精 4克 八角 5克 大葱 5克 料酒 10克 芡粉 10克 各适量
类别私家菜 滋阴调理 贫血调理 便秘调理 青少年食谱
口味色白，味香，不腻，饭菜。
食物做法1.将肥瘦肉白煮至七八成熟捞出，晾凉切成二寸长的帘子棍丝。
2.将笋切成火柴粗的丝。
3.大油下勺，放大料、葱末，下盐，烹料酒，添汤适量，将肉丝、笋丝下勺，盖勺盖，用旺火把汤煮白，拣去大料，下味精、牛奶、芡粉20克（芡粉10克加水）勾芡，出勺，上大汤盘[1]。