花蔬茄泥

主料茄子 500克

辅料番茄 50克 胡萝卜 30克 洋葱 50克

调料植物油 20克 盐 4克 姜 2克 大蒜 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 香菜 10克 各适量

类别防癌抗癌调理 私家菜 止血调理 延缓衰老调理 减肥瘦身调理

食物做法1. 将茄子洗净去皮，放入烤箱烤熟，挤成泥；

2. 番茄、胡萝卜洗净，切成碎粒；

3. 葱头（洋葱）去老皮，洗净切成碎粒；

4. 姜去皮切末，蒜切成茸；

5. 辣椒去蒂、籽，洗净切碎粒；

6. 香菜择洗干净，切碎末；

7. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸、辣椒、洋葱头、番茄、胡萝卜炒至出红油，放入茄泥，精盐炒匀，撒上香菜末即可[1]。