腐乳鱼条
主料草鱼 600克
辅料豌豆 50克
调料腐乳汁 10克 大葱 10克 姜 5克 盐 5克 料酒 5克 白砂糖 3克 香油 3克 花生油 5克 各适量
类别私家菜 营养不良调理 延缓衰老调理 健脾开胃调理 补虚养身调理
口味乳香味浓，肉鲜可口。
食物做法1.去头尾选用草鱼中段肉，洗净剁成0.5厘米宽、2厘米长的鱼条，放碗内，撒上精盐腌20分钟；大葱去根，洗净，纵向剖开，切成寸段；鲜姜洗净后切成片。
2.腌过的鱼条用凉开水冲洗一下放盆内，加入葱段、姜片和料酒，放入蒸锅内蒸熟后取出晾凉，鱼条码盘内。
3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后放入青豌豆炒几下，加少许水，青豌豆炒至断生取出，撒在鱼条盘内。
4.红腐乳汁放干净小碗内，加入白糖、香油调匀后浇在鱼条上即可[1]。