拌鸡脯

菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：甜咸味工艺：拌

制作材料主料：鸡胸脯肉150克

辅料：土豆（黄皮）50克,青豆10克,胡萝卜15克,黄瓜50克,番茄25克,鸡蛋50克,酸黄瓜25克,生菜（团叶）25克,甜菜根25克,苹果50克

调料：色拉酱100克,白砂糖5克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克

特色鲜香、美观

制作方法1. 将熟胡萝卜一半切小片；

2. 苹果去皮核，同黄瓜均切小片；

3. 生菜15克切小片；

4. 西红柿一半切小块；

5. 将以上菜码放在小盘中，加沙拉酱40克、盐、味精、胡椒面；

6. 调好口味，放在鱼池盘中摆成树叶形；

7. 将熟鸡脯去皮（煮时应注意带一节小骨头），带膀根与鸡脯相连的一段小骨头片成大薄片，整齐的码在菜码上；

8. 将余下的沙拉酱装入纸筒内，挤在鸡脯上做成各种花纹；

9. 剪一小纸花，套在鸡脯的上骨上；

10. 再将紫菜头切细末；

11. 紫菜用盐、水、白醋、白糖焖熟；

12. 土豆切粗条；

13. 酸黄瓜切三尖块；

14. 西红柿切大片；

15. 生菜切大片；

16. 鸡蛋切桔瓣块，分别依次整齐的摆在鸡脯周围即成。

食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。