豆腐苋菜羹

原料列表豆腐(北) 300.0g

苋菜(绿) 300.0g

虾仁（红） 50.0g

冬笋 30.0g

香菇(干) 15.0g

色拉油 3.0g

玉米淀粉 15.0g

精盐 2.0g

味精 1.0g

详细介绍豆腐苋菜羹的做法：

1. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；

2. 苋菜洗净切末；

3. 豆腐切成小块；

4. 虾仁、冬笋洗净，均切丁备用；

5. 锅中加入高汤和适量冷水，加入色拉油，放入豆腐烧沸；

6. 再放入虾仁丁、香菇丁、冬笋丁稍煮片刻；

7. 苋菜入锅，加盐调好味，再煮片刻；

8. 然后放入味精，以湿淀粉勾芡调匀，即可盛起食用。

豆腐苋菜羹营养分析苋菜(绿)：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒，防止便秘。苋菜性味甘，在夏季多食用红苋菜，具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素。

香菇(干)：干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

食物相克苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食.

虾仁：虾忌与某些水果同吃.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质.如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时.