粉蒸鸽

主料雏鸽 250克 猪肋条肉（五花肉） 125克

辅料芋头 200克 籼米粉（干、细） 10克 糯米粉 10克

调料大蒜 10克 植物油 10克 料酒 5克 酱油 5克 盐 1克 香油 2克 胡椒粉 2克 八角 1克 各适量

类别私家菜 补虚养身调理 气血双补调理 肝调养调理 肾调养调理

食物做法1大蒜去皮洗净拍碎；菜芋头洗净切滚刀块；先将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块，加入黄酒拌匀后加精盐、麻油、酱油、胡椒粉、蒜头，腌渍10分钟，再加入蒸肉米粉拌匀。

2.在蒸碗底部抹油，盒肉底皮部向下，整齐地放在碗内，五花肉排在盒肉上面，最后加入芋头。

3.再将蒸碗放入笼，用旺火蒸煮1小时，取出用瓷盘扣出即成[1]。