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椒盐腰子

王朝百科·作者佚名  2012-04-30  
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主料猪腰子 500克

辅料小麦面粉 50克

调料盐 3克 味精 3克 料酒 5克 香油 10克 大葱 3克 姜 3克 植物油 100克 各适量

类别私家菜

口味外酥香，里嫩鲜。

食物做法1.腰子用刀切成腰臊后，平放砧墩上，用刀在光洁一面剞上十字花刀，再切成3.3厘米长的三角块，放入碗内，加入盐、味精、黄酒、麻油、拌匀后再沾满面粉。

2.烧热锅，放入生油，烧至油冒青烟，即放入腰子略炸，捞出，待油温升高后，再放入炸至淡黄色即好捞出装盆，上桌时附带椒盐[1]。

 
 
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