水果泡芙

用料：

低筋面粉90公克

泡打粉1/4茶匙

可可粉 10 公克

水100公克

奶油100公克

鸡蛋3个

奶油糊一份

水果依自己喜好准备

1、 面粉与可可粉及牌打粉混合过筛；奶油与水混合放入不锈钢盆内，以小火煮至滚，煮时要不停搅拌，防止油爆，再快速倒入面粉

2、 搅拌均匀后待稍凉

3、 将鸡蛋加入面糊内，1次加1个，搅拌均匀后再加另一个

4、 面糊的湿度以将其拉起时成片状即可

5、 以汤匙挖取面糊，放在抹油或铺上不沾布的烤盘上，烤箱预热至175℃，放入烤盘在烤箱之中层位置，烤约30分钟。

6、 待泡芙凉透后，切成两半，下半填入奶油糊。

7、 将打好的鲜奶油放入装有挤在泡芙上。

8、 将切好的水果放入。

9、 再盖上切下的上盖，表面撒上糖粉。