水果泡芙
用料：
低筋面粉90公克
泡打粉1/4茶匙
可可粉 10 公克
水100公克
奶油100公克
鸡蛋3个
奶油糊一份
水果依自己喜好准备
1、 面粉与可可粉及牌打粉混合过筛；奶油与水混合放入不锈钢盆内，以小火煮至滚，煮时要不停搅拌，防止油爆，再快速倒入面粉
2、 搅拌均匀后待稍凉
3、 将鸡蛋加入面糊内，1次加1个，搅拌均匀后再加另一个
4、 面糊的湿度以将其拉起时成片状即可
5、 以汤匙挖取面糊，放在抹油或铺上不沾布的烤盘上，烤箱预热至175℃，放入烤盘在烤箱之中层位置，烤约30分钟。
6、 待泡芙凉透后，切成两半，下半填入奶油糊。
7、 将打好的鲜奶油放入装有挤在泡芙上。
8、 将切好的水果放入。
9、 再盖上切下的上盖，表面撒上糖粉。