蒜泥拌虾肫

主料对虾 400克 鸭肫 100克

调料料酒 10克 盐 3克 味精 2克 大蒜 20克 胡椒粉 5克 香油 3克 大葱 3克 姜 3克 各适量

类别私家菜 胃调养调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 补阳调理

口味美味爽嫩，清香微辣。

食物做法1.将大蒜去皮捣成蒜泥；大虾洗净，投入水锅内，加黄酒、葱、姜煮熟捞出，冷却后去壳取肉，切成薄片；鸭肫撕净筋膜，入沸水中氽烫至嫩熟捞出，冲冷后去掉外皮，切成薄片。

2.虾片、肫片放入盘内，再放入精盐、味精、蒜泥、黑椒粉、香油拌调均匀即可[1]。