扒双菇
主料香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
辅料虾籽 2克 鸡蛋黄糕 15克 金华火腿 15克 油菜 20克
调料料酒 15克 盐 2克 酱油 15克 白砂糖 15克 香油 25克 味精 2克 猪油（炼制） 75克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
类别私家菜 防癌抗癌调理 高血压调理 便秘调理 健脾开胃调理
口味色彩美观，双菇双味，香嫩味美。
食物做法1.鲜蘑菇去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，用冷水冲凉后控去水。
2.炒锅置火上，放熟猪油25克烧热，下鲜蘑菇炒匀，加原汤100克、虾籽1克、精盐、味精1克，烧入味，用水淀粉13克（淀粉8克加水）勾芡，淋入熟猪油25克，出锅装在平盘的一边，撒上火腿（切末）末。
3.炒锅复置火上，放熟猪油25克，倒入香菇炒出香味，加虾籽1克、黄酒、酱油、白糖、原汤100克，味精1克烧3分钟，用水淀粉12克（淀粉7克加水）勾芡，淋入芝麻油出锅装在平盘的另一边。使两菜对称，撒上黄蛋糕末。然后将绿菜叶入沸汤锅中烫熟围边即成[1]。