蛋皮拌香菜

主料香菜 300克

辅料鸡蛋 75克

调料盐 2克 白砂糖 5克 香油 20克 醋 10克 味精 2克 花生油 10克 各适量

类别私家菜 健脾开胃调理 益智补脑调理 滋阴调理 贫血调理

口味芳香浓郁，酸甜可口。

食物做法1.香菜去掉老叶，摘洗干净后放入沸水锅中焯至叶子萎蔫，捞出挤去水分切碎；鸡蛋磕入碗内搅散，倒入烧热并放有少许油的锅内摊，成蛋皮后切成细丝。

2.香菜和鸡蛋皮丝一起放入碗中，加入精盐、味精、白糖、香油和醋，拌匀装盘即可。[1]