红椒炒蟹

材料：蟹，姜，葱，蒜，红辣椒，豆瓣酱，盐，糖，味精，胡椒，料酒

制作方法：

1。将蟹洗净,将壳掰开。将身体跺成块。

2。葱拍碎切葱花，姜和蒜跺碎(蒜多点好吃)

3。红辣椒切小颗粒。

4。锅热加油，然加姜蒜和一茶匙豆瓣酱炒香，加入蟹块翻炒。

5。加盐，糖少许，味精少许，胡椒少许，翻炒。然后加料酒(稍微多点)，盖盖子闷。

6。待螃开始变红时，用铲子将蟹肉推到锅边。在锅中间加少许油，然后加入红椒粒和少许盐炒几下。

7。大火翻炒几下收水,撒入葱花出锅。

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