马利兰式炸鸡

主料鸡 1000克

调料鸡蛋 150克 小麦面粉 50克 面包屑 50克 盐 3克 植物油 100克 胡椒粉 1克 各适量

类别私家菜

口味金黄色，外脆里嫩。

食物做法1.将鸡宰杀干净去头和脚，斩成块，分成两腿和两胸脯，两腿要出骨，下腿部分因多筋要用刀尖斩几刀（但要保持原形），翅膀处因肉厚，也要斩一刀，然后将改刀的鸡块用盐和胡椒粉拌匀，再沾上面粉，在打散的鸡蛋里浸一下，滚上面包渣待用。

2.油锅置火上，烧至六成热时，将鸡块下入，炸至嫩黄色，移到中火继续炸到鸡块漂浮在油面，呈金黄色时捞出装盘，即成。[1]