菜冰汁茄子

原料列表香瓜茄 100.0g

辣椒(红，尖，干) 10.0g

玉米淀粉 5.0g

大葱8.0g

精盐15.0g

白砂糖10.0g

鸡粉 10.0g

详细介绍做法：

1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。

2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。

3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。

4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。[1]