橘拌皮蛋

主料松花蛋（鸭蛋） 260克 橘子 50克

调料酱油 10克 姜 10克 醋 5克 香油 5克 各适量

类别私家菜

口味清凉细腻，味美可口。

食物做法1.皮蛋去壳，每个切成8个橘子形瓣；糖水橘子取出沥干；姜洗净去皮切成丝备用。

2.取一盘，从中央开开始摆皮蛋，方法是将盘中央皮蛋两瓣对接，然后一瓣皮蛋一瓣糖水橘，成菊花形， 第一圈摆满后，在外摆第二圈，方法同上，直至皮蛋和糖橘子摆完。姜丝放入小碗中，加入酱油、醋和香油拌匀，食时蘸汁即可。[1]