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蓉城鸳鸯

王朝百科·作者佚名  2012-05-01  
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主料肥膘肉 250克

辅料鸡蛋 100克 鸭蛋 200克 芦笋 50克 小麦面粉 50克 面包屑 30克

调料植物油 50克 白砂糖 10克 各适量

类别私家菜 低温环境作业人群食谱

食物做法1. 将猪肥膘肉洗净去皮，切成块，片成薄片；

2. 鸭蛋黄压成薄片；

3. 芦笋去皮下入开水锅内氽一下，过凉；

4. 鸡蛋磕入碗内打散；

5. 将猪肉片两面蘸匀白糖放入鸭蛋黄、芦笋卷成卷，裹上鸡蛋液，滚上面包屑；

6. 炒锅注油烧热至八成热，下入猪肉卷炸至金黄色，捞出控油，改刀装盘即可。[1]

 
 
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